Cavalleri, Au Contraire, Riserva Plenitude, Franciacorta, DOCG, Pas Dosè, Blanc de Noir, 2011 (con astuccio)

Una storia al contrario, in cui il solito eroe, lo chardonnay, è stato sostituito dal pinot nero

Vendemmia 2011. Fermentazione e affinamento in vasche d’acciaio. 10 anni di affinamento sui lieviti.

Tiraggio Aprile 2012. Degorgement Primavera 2022.

Colore giallo ramato, perlage fine. Al naso intenso e fine, con note fruttate e di erbe aromatiche. In bocca equilibrato armonico e complesso, bella acidità.

Gradazione alcolica: 13% vol.