Cavalleri, Nature, Blanc de Blancs, Franciacorta, DOCG

Tiraggio: Aprile 2021. Degorgement: Autunno 2023

Un Franciacorta iconico, una cuvée nata nel 1979 ottenuta assemblando i vini derivati dai vigneti situati sulle colline attorno a Erbusco: la maggior parte proviene da uve di una sola annata, il 20% deriva da basi di annate precedenti, appositamente conservate a basse temperature. Il Blanc de Blancs è la cuvèe più rappresentativa dei Franciacorta di Cavalleri, uno spumante che sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale, una tensione volta ad ottenere una bollicina nella quale lo chardonnay riesce a mostrare grande eleganza, finezza e sorprendente capacità evolutiva. Giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso note di lime, di mela, di pesca e di fiore di sambuco aprono a un assaggio di grande equilibrio, fresco e lievemente sapido, morbido e generoso. Di grande persistenza.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.