Cavalleri, Pas Dosè, Franciacorta, Dosaggio Zero, DOCG, 2019

Il Franciacorta Pas Dosè di Cavalleri è un Millesimato che nasce prima di tutto in vigna. Le uve provengono, infatti, solo da vigneti di oltre 30 anni d’età, coltivati su rilievi collinari soleggiati esposti a sud-est. Le basse rese in vigna e una rigorosa selezione solo dei grappoli più maturi, permettono di creare un dosaggio zero di alta gamma, capace di coniugare mirabilmente freschezza e complessità. Nel calice si presenta con una veste color giallo chiaro con riflessi luminosi e un perlage molto fine e continuo. I suoi aromi colpiscono per grande pulizia, con note floreali, cenni di crosta di pane e pasticceria, sensazioni fruttate e speziate. Il sorso, profondo e dritto, affonda rigoroso con una ricca sfaccettatura aromatica, sostenuta da una vibrante freschezza. La chiusura è piacevolmente sapida, lunga e persistente.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.