Egly-Ouriet, Champagne, Les Prèmices, Extra Brut, 2020

Dègorgement: July 2024. Time on yeast: 36 months.

Le uve vengono raccolte da vigne vecchie di oltre 40 anni nel villaggio di Trigny. Un perfetto mix dei tre vitigni principi dello Champagne, Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Fermentazione con soli lieviti indigeni e 3 anni di bottiglia prima del degorgement. Les Prèmices, Cuvée d’ingresso, tiene fede allo stile intrinseco di Francis Egly, ampio e cremoso, ma caratterizzato dalle solite note minerali e saline. Alla vista si presenza di colore giallo paglierino intenso ed è caratterizzato dal perlage fine e persistente mentre al naso riporta ai piccoli frutti rossi, alle erbe aromatiche e al pan tostato. Al palato è avvolgente, ma estremamente fresco e sapido, stupisce per la piacevolezza immediata.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.