Faraone, Rosa, Spumante, Metodo Classico, Dosaggio Zero, 2019

Sboccatura 2023.

Con il nuovo podere di Collepietro e soprattutto con viti di pochi anni, non ritenevamo di poter produrre spumanti di lungo invecchiamento. Nel 2010 abbiamo provato con uno spumante rosa giovane da uve sangiovese più come voglia di provare cose nuove che come bottiglia da ripetere. Le richieste per rifarlo sono state tante che alla fine dopo otto anni ci stiamo riprovando. Di conseguenza parliamo di uno spumante, pur prodotto con il metodo classico, più adatto per aperitivi o per cominciare un pasto; proseguiremo poi con il nostro metodo classico di trentasei o quarantadue mesi di Passerina. Colore rosa tenue, perlage fine e persistente, profumi di frutti rossi. Affinato dai 12/24 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica: 13% vol.