Illuminati, Lumen, Rosso Controguerra DOC, 2017

Prodotto dalla vinificazione di uve Montepulciano (70%) e Cabernet Sauvignon (30%) si presenta di colore rosso rubino intenso; il profumo esprime note di mora, ribes rosso, frutti rossi maturi; il palato è di buona struttura, grasso, armonico, elegante. Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente in vinificatori di acciaio inox e fermentano ad una temperatura di 28-30°C, per un periodo di 15 giorni circa. Terminata la fermentazione malolattica, i vini ottenuti vengono riuniti e travasati in barriques da 225 litri di diverse varietà di rovere dove rimangono circa 18 mesi, al termine dei quali si procede all’imbottigliamento. Successivamente il vino subisce un affinamento in bottiglia di 12-14 mesi. Vino di grande longevità, viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Si accompagna a carni rosse, selvaggina, agnello, capretto e formaggi piccanti.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.