Jérome Prevôst, Champagne, La Closerie, Les Béguines, Extra Brut

Aromi di scorza d’arancia, frutta fresca, bacche rosse e pesca, mescolati a sentori di noci e marzapane. Sul finale spezie calde e fieno. Corposo, stratificato e concentrato.

Champagne profondo e completo ravvivato da una soffice mousse. Conclude con un finale lungo e sapido. Una delle migliori uscite di Prévost del decennio.

Jérôme Prévost e la sua cantina Champagne La Closerie fanno parte di una coalizione di piccoli produttori che producono champagne vinosi intensi, trasparenti al terroir.

Piuttosto che seguire il modello tradizionale dello Champagne di miscelare uve, annate e vigneti per produrre un prodotto “standardizzato”, Jérôme e i suoi colleghi “Champagne Renegades” producono imbottigliamenti specifici per terroir dedicati principalmente a un’uva e un’annata.

Jérôme ha ereditato un appezzamento di due ettari noto come Les Béguines da sua nonna, cresciuta sulla stessa strada nel villaggio di Gueux, nella Montagne de Reims, dove si trovano l’azienda vinicola e la casa di famiglia. A Les Béguines, il Pinot Meunier regna sovrano.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.