Moët & Chandon, Dom Perignon, Plenitude 2, Vintage, 2004, Champagne (cassa legno)

Plénitude 2 esprime la seconda vita di Dom Pérignon, pazientemente e sapientemente elevato verso nuove vette di eccellenza e proiettato verso l’eternità. Dopo quasi quindici anni di lenta trasformazione nelle cantine, l’energia di Dom Pérignon si espande e raggiunge l’apice di una vitalità essenziale e radiosa nel suo stato di Plénitude. Elevato verso nuove vette, esso si manifesta in tutte le sue sfaccettature, divenendo più ampio, più lungo, più profondo, più intenso e impreziosito da un’ulteriore longevità. Il frutto del 2004, per quanto discreto, si delinea più chiaramente con questa seconda vita. Il pompelmo rosa e l’arancia rossa lasciano spazio al fico, sul finale. L’affinamento del vino sulle fecce sublima la mineralità del millesimo in una maturità gloriosa, emblema di Dom Pérignon: cacao, moka, note di tostatura, brioche e miele. Un carattere che persiste, elegante, su una nota potente, di liquirizia.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.