Montevertine, Le Pergole Torte, Toscana Rosso IGT, 2017

Il Toscana Rosso “Le Pergole Torte” proviene da vigne di Sangiovese di 2,5 ettari, dei 18 totali posseduti dalla cantina. La sua lunga strada inizia in vigneto, ove si opera una strettissima selezione delle uve, e prosegue con la fermentazione, prima alcolica e poi malolattica, in vasche di cemento. La fase di affinamento inizia in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, prosegue in barrique per altri 12 mesi e finisce con 6 mesi di riposo in bottiglia. Il vino “Le Pergole Torte” è un Sangiovese complesso e stratificato. Si illumina nel bicchiere con il suo manto nobile rosso rubino, risplende come la pietra preziosa. Il bouquet rapisce da subito per la sua complessità ed eleganza olfattiva: frutta rossa, spezie nobili, cacao, caffè su sfondo minerale e di grafite. Un vino aristocratico, che si distingue in bocca per la raffinata struttura.

L’annata 2017 è un’annata eccellente con vini dalla maturazione equilibrata e particolare armonia. Il Pergole Torte più che in altre annate evidenzia note ferrose e agrumate, con una texture precisa. Il naso ricorda sempre una sottile balsamicità prima di diffondere le sensazioni fruttate.

Gradazione alcolica: 14% vol.