Salon, Le Mesnil, Blanc de Blancs, Brut, 2013, Champagne (cassa legno)

Nonostante un inverno rigido e una primavera altrettanto fredda e lunga, nel 2013 i vigneti non hanno sofferto le gelate. Il germogliamento di aprile è avvenuto sotto piogge abbondanti che si sono interrotte solo all’inizio di luglio quando le viti erano in piena fioritura. La probabilità di un raccolto di fine settembre – inizio ottobre è diventata evidente. L’attenzione è rimasta in quel momento sulle viti e sul terreno; ogni appezzamento e pianta ha reagito in modo diverso e il trattamento è stato adottato di conseguenza. Il caldo intenso ha regnato per tutta l’estate, accompagnato da un sole spettacolare. Ma in alcune zone infuriavano i temporali con salve di grandine che devastavano i vigneti sparsi. L’autunno è arrivato in pieno vigore per completare la lenta maturazione delle uve a settembre, con la prima raccolta iniziata il 1° ottobre negli appezzamenti di Salon. Nonostante i volumi distrutti dal maltempo e la rigorosa selezione praticata in vendemmia, la magnifica vendemmia 2013 ha vantato una resa di 130 quintali/ettaro. Gli Chardonnay hanno tenuto testa con buona gradazione alcolica e ottima acidità: un segnale estremamente promettente!

Gradazione alcolica: 12% vol.